1.蒜頭切片，取一深皿放入松阪豬肉.蒜片及米酒，並撒上鹽、粗黑胡椒粒調味後，蓋上保鮮膜放入冰箱醃1小時左右
2.平底鍋熱鍋(不用油)，先開大火將松阪豬肉兩面稍微逼出油脂後，轉小火蓋上鍋蓋悶煎至熟(因為松阪肉會縮，可放重物壓在上頭)
3.將煎好的松阪豬肉靜置5分鐘後切片，擠上些許檸檬即可食用

1.松阪豬肉要先用大火逼出油然後轉小火蓋上鍋蓋悶煎至熟，這樣肉質才不柴又嫩口

回上頁